Так из чего же точно состоит гейнер?

Углеводы подразделяются на простые и сложные. Простые углеводы усваиваются организмом очень быстро, обеспечивая мышцам кратковременную энергию. Сложные углеводы усваиваются медленно, на их переваривание организм затрачивает время на расщепление, чем обеспечивается постепенное долговременное пополнение энергией мышц. К простым углеводам, которые добавляют в гейнеры, относятся сахара – это глюкоза (виноградный сахар, декстроза) и фруктоза (фруктовый сахар). В составе гейнеров они могут быть указаны как раздельно, так и под общим названием «сахара».

Сахарный песок, который мы добавляем в чай – сахароза, в организме также раскладывается на глюкозу и фруктозу.

К сложным углеводам относятся крахмалы. В составе гейнера используется частично расщепленный крахмал, полученный из кукурузы или риса и называется он мальтодекстрин. Мальтодекстрин усваивается только в кишечнике, постепенно конвертируясь в глюкозу.

Информация: в клубнях картофеля содержится до 24% крахмала, в зёрнах пшеницы — до 64%, риса — 75%, кукурузы — 70%.

В последнее время в качестве сложных углеводов производители стали добавлять в состав палатинозу (изомальтулоза) – углевод, производимый из сахарной свеклы, который усваивается наиболее медленно. Смесь простых и сложных углеводов в гейнере обеспечивает организм как кратковременной, так и долговременной энергией.

Белки в состав гейнера также добавляются с быстрой и медленной скоростью усваивания. Как правило, это смесь сывороточного белка и казеина, что обеспечивает организм длительным поступлением аминокислот в кровь. Могут также добавляться молочные, соевые и яичные белки.

Дополнительно в составе гейнера могут быть:

  • жиры. Как правило, добавляется небольшое количество ненасыщенных жиров, положительно влияющих на рост мышечной массы и увеличивающих калорийность гейнера.
  • креатин. Совместно с углеводами креатин намного лучше усваивается, поэтому в составе гейнера он работает более эффективно, чем принятый отдельно или с белком, или аминокислотами.
  • витамины и минералы. Бесспорно, что витамины и минералы необходимы организму, но их добавление в гейнер сомнительно, поскольку затрудняет контроль количества потребляемых витаминов и минералов. Лучше использовать отдельные комплексы.
  • ускорители выработки оксида азота. Оксид азота улучшает доставку крови к работающим мышцам, которая снабжает их кислородом и питательными веществами, а также влияет на усвоение белка, что стимулирует рост мышечной массы.
  • пищеварительные энзимы. Улучшают усвоение входящих в состав гейнера компонентов.

 

Комментарии

*****

Спасибо всем за комментарии к материалу!

По поводу гликемического индекса мальтодекстрина:
В Интернете на самом деле распространена информация о мальтодекстрине, применяемом в кондитерских изделиях - это сладкая патока, получаемая из крахмала путем глубокого гидролиза.

В спортивном питании используется безвкусный мальтодекстрин с ГИ около 70.

В зависимости от степени гидролиза крахмала можно получить мальтодекстрин как с низким, так и с высоким гликемическим индексом. Поскольку, от степени гидролиза название продукта не изменяется происходит путаница с патокой для кондитерских изделий и мальтодекстрином для производства спортивного и детского питания.

Для справки: гликемический индекс показывает скорость изменения уровня сахара (глюкозы) в крови после употребления того либо иного продукта питания. За основу принята глюкоза (простой моносахарид), которой присвоен индекс 100.

*****

Прочитал весь материал. Все понравилось. Наткнулся тут на комменты и возник вопрос: почему "статейка"? Если весь объем обзора вместе рассмотреть, то получается весьма внушительная многостраничная информация с подробно разжеванными деталями. Видно, что авторы трудились не один день.

Про мальту и ее ГИ не знаю. Знаю, что она во всех гейнерах есть. В любом случае, если мальта - это углеводы с ГИ больше 130, то я бы такие гейнеры пить не стал.

*****

На вполне авторитетных сайтах про мальтодекстрин написано, что ГИ больше 130 и думать тут нечего, как и рассуждать. Было бы лучше, если бы авторы статейки сами изучили другие материалы

*****

Именно этим мне и нравятся гейнеры, в них всё уже есть, все добавки в нужных количествах. Приобретя такой комплексный продукт в первую очередь избавляешься от головной боли, не надо думать что ещё добавить в напиток или намешивать из разных баночек в один коктель(тратя при этом кучу времени)

Кстати по поводу гликемического индекса - первый раз слышу что есть что то с ГИ выше 100 !!! Сами подумайте - мальтодекстрин в конечном итоге распадается до глюкозы, а ГИ глюкозы равен 100, следовательно ГИ мальт-на не может быть выше чем у глюкозы. Я конечно не специалист и могу ошибаться, но логически рассуждая, вывод напрашивается сам...

*****

Все понятно написали. НО! Везде написано, что мальтодекстрин это простой углевод с гликемическим индексом 130 и усваивается он мгновенно. Ошибочка вышла в статейке?

 
 
 
Загрузка...